한눈에 보기
- 카세르타 지역은 캄파니아 물소 모차렐라 DOP의 생산지 가운데 하나입니다.
- DOP 마크와 보호 협회 로고가 물소 젖과 원산지를 보증합니다.
- 냉장고에 넣지 않습니다. 유청에 담가 실온에 두고 그날 먹습니다.
DOP란
캄파니아 물소 모차렐라는 DOP(원산지 명칭 보호) 제품입니다. 물소 젖으로만, 정해진 지역 안에서만 만들 수 있으며, 이 지역에는 카세르타를 포함한 캄파니아 대부분과 라치오, 풀리아, 몰리세의 일부가 들어갑니다. 포장에 있는 DOP 마크와 보호 협회 로고로 알아볼 수 있습니다.
맛있게 먹는 법
- 신선하게: 가장 맛있는 모차렐라는 그날 만든 것입니다. 맛을 제대로 느끼려면 양념 없이 실온에서 드세요.
- 냉장고는 금물: 차가우면 딱딱해집니다. 유청에 담가 보관하고 그날 안에 드세요.
- 여러 모양: 기본인 둥근 모양 외에 한입 크기의 보콘치니(bocconcini), 땋은 모양의 트레체(trecce), 훈제한 것도 있습니다.
사는 곳
카세르타 서쪽, 바다 쪽 평야에는 물소 농장과 매장에서 직접 파는 치즈 공방이 많습니다. 생산이 막 끝난 아침에 가는 것이 맛보기에 가장 좋은 방법입니다. 시내에서도 유제품 가게와 식료품 전문점에서 살 수 있습니다.
Royal Palace B&B에서
디럭스 킹룸과 아파트에는 냉장고와 식탁을 갖춘 전용 주방이 있습니다. 아침에 산 모차렐라로 간단히 점심을 먹고 다시 왕궁으로 향하기에 좋습니다.
자주 묻는 질문
카세르타 근처에서 물소 모차렐라는 어디서 사나요?
카세르타와 해안 사이 평야에 있는 치즈 공방에서 사면 됩니다. 매장에서 직접 팔며, 이른 아침부터 문을 여는 곳이 많습니다. 시내에서는 유제품 가게와 식료품 전문점에서도 살 수 있습니다.
여행 중에 가지고 다닐 수 있나요?
네, 유청에 담가 서늘하게 두면 하루나 이틀은 괜찮습니다. 여행용으로 포장해 주는 치즈 공방도 많습니다.
