要点
- 卡塞塔省是坎帕尼亚水牛奶马苏里拉奶酪 DOP 的产区之一。
- DOP 标志和保护联合会的标识，保证使用的是水牛奶，并且来自原产区。
- 不要放进冰箱：浸在原汁里常温保存，当天吃完。
什么是 DOP
坎帕尼亚水牛奶马苏里拉奶酪（Mozzarella di Bufala Campana）是一种 DOP（受保护原产地名称）产品：只能用水牛奶制作，而且只能在划定的区域内生产。这个区域包括坎帕尼亚大区的大部分地区（其中就有卡塞塔省），以及拉齐奥、普利亚和莫利塞的部分地区。在包装上可以通过 DOP 标志和保护联合会的标识来辨认。
怎么吃
- 新鲜：最好的马苏里拉是当天做的。常温食用，不加调料，才能品出它本来的味道。
- 千万别放冰箱：低温会让它变硬。浸在原汁里保存，当天吃完。
- 形状：除了经典的圆形，还有小球（bocconcini）、辫子形（treccia）和烟熏款。
哪里买
卡塞塔以西、靠海一侧的平原上，到处是水牛养殖场和柜台直售的奶酪作坊。早上去，刚做好的时候，是品尝它的最佳方式。在市区的乳品店和特产店也能买到。
从 Royal Palace B&B 出发
常见问题
在卡塞塔附近哪里能买到水牛奶马苏里拉奶酪？
在卡塞塔与海岸之间平原上的奶酪作坊，柜台直接售卖，很多一大早就开始卖。在市区可以去乳品店和特产店买。
可以带着旅行吗？
可以带一两天，要浸在原汁里，放在阴凉处。很多奶酪作坊都备有旅行包装。
