Em resumo
- A província de Caserta é uma das zonas de produção da Mozzarella di Bufala Campana DOP.
- O selo DOP e o logo do Consórcio de proteção garantem o leite de búfala e a zona de origem.
- Não vai à geladeira: fica no próprio soro, em temperatura ambiente, e é consumida no mesmo dia.
O que é a DOP
A Mozzarella di Bufala Campana é uma DOP (Denominação de Origem Protegida): é feita só com leite de búfala, em uma zona definida que inclui grande parte da Campânia, com a província de Caserta, e algumas áreas do Lácio, da Apúlia e do Molise. Na embalagem, é reconhecida pelo selo DOP e pelo logo do Consórcio de proteção.
Como saborear
- Fresca: a melhor muçarela é a do dia. Coma em temperatura ambiente, sem tempero, para sentir o sabor.
- Nunca na geladeira: o frio a endurece. Guarde-a no próprio soro e consuma no mesmo dia.
- Os formatos: além da clássica redonda, há os bocconcini, as tranças e a versão defumada.
Onde comprar
A planície a oeste de Caserta, em direção ao mar, é cheia de criações de búfalas e de queijarias que vendem no balcão. Chegar de manhã, quando a produção acabou de sair, é o melhor jeito de provar. Na cidade, ela também é vendida em laticínios e empórios.
Saindo do Royal Palace B&B
O Quarto King Deluxe e o apartamento têm cozinha própria, com geladeira e mesa: prática para um almoço simples com a muçarela comprada de manhã, antes de voltar ao Palácio Real.
Perguntas frequentes
Onde comprar muçarela de búfala perto de Caserta?
Nas queijarias da planície entre Caserta e o litoral, que vendem direto no balcão, muitas vezes já de manhã cedo. Na cidade, ela é vendida em laticínios e empórios.
Dá para levar na viagem?
Sim, por um ou dois dias, no próprio soro e em lugar fresco. Muitas queijarias preparam embalagens para viagem.
